|
|
Pasta Melanzana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kleine aubergine, 3 bosuitjes, 1 oranje of rode paprika, zonnebloemolie, 150 g. chorizo (aan een stuk), 1 tl. tijm, 20 zwarte olijven, 250 g. pasta (penne), 1 pakje Knorr Mix voor Ovenpasta tomaat-salami, 1,5 dl. rode wijn, 100 g. geraspte jong belegen Maaslander
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi ze met wat zout. Leg ze 15 min. in een vergiet en laat uitlekken. Snijd ondertussen de bosuitjes in ringen en paprika in stukjes. Verhit 2 el. olie in een koekenpan en roerbak de auberginestukjes snel goudbruin. Snijd de chorizo in blokjes. Meng de auberginemassa met de bosui, tijm, olijven en de ongekookte pasta en schep het in een grote ovenschaal. Bereid Knorr Mix voor Ovenpasta volgens beschrijving op het pakje met de wijn en 8 dl. water en schenk de saus over de pasta. Roer het geheel nog even goed door. Bestrooi met de kaas en bak de schotel in het midden van de oven in 30 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|